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Ce sachet contient des fourmis reines (oecophylla) récoltées à l'état naturel. Elles sont ébouillantées puis déshydratées et assaisonnées avec du sel.
Les fourmis reines proviennent de colonies de fourmis tisserandes. Elles sont responsables de la ponte des oeufs. Ainsi, sur une feuille, elles protègent et nourrissent les larves jusqu'à ce que celles-ci deviennent adultes.
Les fourmis tisserandes ont la particularité de coudre les feuilles des arbres où elles habitent avec le fil de soie que ses larves produisent.
La récolte des fourmis est une tâche difficile et fastidieuse. En effet, elles se récoltent artisanalement à l'aide d'une perche étant donné qu'elles vivent et construisent leurs nids dans les arbres.
Dans de nombreux pays (Thailande, Philippines, Malaisie...), on mange la fourmi tisserande pour son gastre riche en vitamine C et pour son goût acidulé. Elle se fait appelé ainsi "kroto" et constitue un mets délicat et très apprécié de ces populations.
En outre, elle présente la particularité d'être très riche en calcium. Le calcium est essentiel pour les os et permet de réduire les risques de maladie cardiovasculaire et l'hypertension.
Vous pouvez les déguster à l'apéritif ou les incorporer à vos préparations culinaires (salade, omelette...).
A votre plaisir.
Poids net : 15g.